Aragosta vegana e surrogati di carne: tendenza del momento tra salute e pubblicità

Prodotti vegani sempre più protagonisti in cucina, ma quanto c’è di autentico nelle loro promesse salutistiche?

Impazzano i prodotti vegani e fanno tendenza. Ora anche in tv i prodotti vegani vengono pubblicizzati come un toccasana per la nostra salute, tutto a scapito della carne e dei cibi di origine animale. È la moda del momento, e nella varie réclame questi prodotti passano per dei veri surrogati, di carne, pesce e quant’altro.

Così capita di sponsorizzare ad esempio l’aragosta vegana (non è altro che un panino con dentro ingredienti vegetali al sapore di aragosta: limone, cipolla rossa, sedano, aneto, erba cipollina, e fiocchi di dulse che non sono altro che delle alghe per dare il classico sapore iodato dell’aragosta), a sua volta condita con maionese vegana. I cuori di palma ad esempio hanno una consistenza simile alla carne di aragosta e un sapore leggermente crostaceo. Ancora aglio in polvere più paprika che da dolcezza/umami all’aragosta. Una parentesi sul termine umami: i gusti che in genere conosciamo sono il dolce, il salato, l’amaro e l’acido. L’umami è il quinto gusto che corrisponde al sapido, da non confondere con il salato. Si tratta di un gusto intenso, dolce e piacevole per il palato, e deriva soprattutto dalla carne, dal pesce, e dei prodotti caseari. È presente anche nelle verdure. Per questo motivo l’umami viene identificato con il gusto delle proteine.

Questo è quanto viene elaborato per produrre prodotti vegani come surrogati di carne, pesce e quant’altro. Nel caso specifico dell’aragosta vegana. Ovviamente ognuno è libero di mangiare quello che vuole, anche dei surrogati di carne e pesce, ma non sono né carne né pesce. Semplicemente non bisogna demonizzare i prodotti di origine animale, solo perché le lobby e il lobbismo stanno prendendo il sopravvento.

Alfonso Piscopo
Dir. Veterinario asp Agrigento

LE ULTIME NOTIZIE

• International-News

Meloni a model for Europe according to Trump: NYT background

18 Aprile 2025

The New York Times: the Italian premier among the few European leaders appreciated by the US president. No demands, only...

Read More

• World

Raid russi su Sumy e Kharkiv: almeno 2 morti e oltre 50 feriti in Ucraina

18 Aprile 2025

Droni e missili colpiscono il nord e l’est del Paese. Tra le vittime due minori. Kiev e Dnipro sotto pressione....

Read More

• International-News

Forced Russification in occupied Ukrainian territories: houses seized and minors trained by Moscow

18 Aprile 2025

From the systematic confiscation of property in Mariupol to the militarisation of young people: Moscow accelerates the Russification of territories...

Read More

• Flash

Maltempo, tregua temporanea prima di Pasqua: nuovo peggioramento tra domenica e lunedì

18 Aprile 2025

Dopo i nubifragi al Nord e il caldo anomalo al Sud, l’Italia si prepara a una Pasqua con rovesci sparsi...

Read More

• Sport

Formula 1, al via il weekend di Gedda: dove vederlo in tv e streaming

18 Aprile 2025

Oggi le prime due sessioni di prove libere del Gran Premio dell’Arabia Saudita. Leclerc e Hamilton puntano al riscatto dopo...

Read More

• Flash

Monte Faito, resta grave il turista israeliano ferito: indagini su cavo spezzato

18 Aprile 2025

L'uomo è intubato in rianimazione all’Ospedale del Mare. La Procura ha disposto il sequestro della funivia: si indaga per disastro...

Read More

• International-News

JD Vance in Rome for meetings with Italian Prime Minister and at the Vatican

18 Aprile 2025

The US Vice President landed at Ciampino with his family. Talks with Giorgia Meloni and Cardinal Parolin are scheduled US...

Read More

• Primo Piano

Gaza sotto attacco, 32 morti in 24 ore. Raid israeliani anche in Libano

18 Aprile 2025

Violenti bombardamenti colpiscono Gaza City, al-Qarara e il campo profughi di Maghazi. Israele intercetta un missile degli Houthi. Attacco Usa...

Read More

• International-News

SpaceX calls off ‘Golden Dome’ project: ‘We are aiming for Mars’

18 Aprile 2025

Elon Musk's company will not bid for Trump's desired defence system modelled on Israel's Iron Dome: ‘If the President asks...

Read More

• Flash

Maltempo al Nord: dispersi padre e figlio nel Vicentino, un morto in Piemonte

18 Aprile 2025

Situazione critica in Veneto e Piemonte: raffiche di vento, allagamenti e oltre mille interventi dei vigili del fuoco. Allerta rossa...

Read More

Meloni a model for Europe according... 18 Aprile 2025

Raid russi su Sumy e Kharkiv:... 18 Aprile 2025

Forced Russification in occupied Ukrainian territories:... 18 Aprile 2025

Maltempo, tregua temporanea prima di Pasqua:... 18 Aprile 2025

Formula 1, al via il weekend... 18 Aprile 2025

Monte Faito, resta grave il turista... 18 Aprile 2025

JD Vance in Rome for meetings... 18 Aprile 2025

Gaza sotto attacco, 32 morti in... 18 Aprile 2025

SpaceX calls off ‘Golden Dome’ project:... 18 Aprile 2025

Maltempo al Nord: dispersi padre e... 18 Aprile 2025