Aragosta vegana e surrogati di carne: tendenza del momento tra salute e pubblicità

Prodotti vegani sempre più protagonisti in cucina, ma quanto c’è di autentico nelle loro promesse salutistiche?

Impazzano i prodotti vegani e fanno tendenza. Ora anche in tv i prodotti vegani vengono pubblicizzati come un toccasana per la nostra salute, tutto a scapito della carne e dei cibi di origine animale. È la moda del momento, e nella varie réclame questi prodotti passano per dei veri surrogati, di carne, pesce e quant’altro.

Così capita di sponsorizzare ad esempio l’aragosta vegana (non è altro che un panino con dentro ingredienti vegetali al sapore di aragosta: limone, cipolla rossa, sedano, aneto, erba cipollina, e fiocchi di dulse che non sono altro che delle alghe per dare il classico sapore iodato dell’aragosta), a sua volta condita con maionese vegana. I cuori di palma ad esempio hanno una consistenza simile alla carne di aragosta e un sapore leggermente crostaceo. Ancora aglio in polvere più paprika che da dolcezza/umami all’aragosta. Una parentesi sul termine umami: i gusti che in genere conosciamo sono il dolce, il salato, l’amaro e l’acido. L’umami è il quinto gusto che corrisponde al sapido, da non confondere con il salato. Si tratta di un gusto intenso, dolce e piacevole per il palato, e deriva soprattutto dalla carne, dal pesce, e dei prodotti caseari. È presente anche nelle verdure. Per questo motivo l’umami viene identificato con il gusto delle proteine.

Questo è quanto viene elaborato per produrre prodotti vegani come surrogati di carne, pesce e quant’altro. Nel caso specifico dell’aragosta vegana. Ovviamente ognuno è libero di mangiare quello che vuole, anche dei surrogati di carne e pesce, ma non sono né carne né pesce. Semplicemente non bisogna demonizzare i prodotti di origine animale, solo perché le lobby e il lobbismo stanno prendendo il sopravvento.

Alfonso Piscopo
Dir. Veterinario asp Agrigento

LE ULTIME NOTIZIE

• International-News

Protests in Copenhagen against Trump and Greenland ambitions

17 Gennaio 2026

Thousands rally in the Danish capital against Donald Trump’s territorial claims on Greenland as a bipartisan U.S. delegation seeks to...

Read More

• International-News

Elon Musk lawsuit against OpenAI seeks up to $109 billion in damages

17 Gennaio 2026

The Tesla and SpaceX CEO claims OpenAI generated unlawful profits from his early support and abandoned its original nonprofit mission...

Read More

• News

Omicidio a Carbonia, uomo accoltellato e dato alle fiamme nel parco Rosmarino

17 Gennaio 2026

Il corpo di un 53enne è stato trovato nella notte all’interno di un’area verde. Sul posto carabinieri e Ris di...

Read More

• News

Accoltellamento a Sora davanti al Liceo Artistico, caccia all’aggressore

17 Gennaio 2026

Uno studente di 17 anni è stato ferito con un coltello all’esterno della scuola. L’aggressore è fuggito prima dell’arrivo dei...

Read More

• Cultura

L’Aquila inaugura il 2026 da Capitale italiana della Cultura tra storia e innovazione

17 Gennaio 2026

Sabato 17 gennaio, l’Aquila dà il via ufficiale all’anno da Capitale italiana della Cultura con una cerimonia istituzionale all’Auditorium della...

Read More

• Primo Piano

In Iran oltre 3000 manifestanti uccisi, repressione e blackout internet permanente

17 Gennaio 2026

Secondo le ong per i diritti umani il bilancio delle vittime delle proteste continua a crescere, mentre Teheran accelera sul...

Read More

• Il gusto

World Pizza Day, le pizze bandiera dei maestri pizzaioli in tutta Italia

17 Gennaio 2026

Il 17 gennaio si celebra il World Pizza Day: da Napoli a Roma, dalla Puglia alla Sicilia, una selezione di...

Read More

• Sport

Morto il presidente della Fiorentina Commisso

17 Gennaio 2026

Il club viola annuncia sui social la scomparsa di Rocco Commisso: aveva 76 anni È morto il presidente della Fiorentina...

Read More

• In Evidenza

Propaganda russa sulla guerra in Ucraina: i numeri smentiscono la narrativa del Cremlino

17 Gennaio 2026

Mosca parla di avanzate decisive e di Kiev “alle corde”, ma i dati sul controllo territoriale raccontano una guerra ben...

Read More

• World

Board of Peace per Gaza: Trump presiede nuovo organismo Usa per transizione post-conflitto

17 Gennaio 2026

La Casa Bianca annuncia la nascita di un consiglio esecutivo con figure politiche e finanziarie di primo piano per guidare...

Read More

Protests in Copenhagen against Trump and... 17 Gennaio 2026

Elon Musk lawsuit against OpenAI seeks... 17 Gennaio 2026

Omicidio a Carbonia, uomo accoltellato e... 17 Gennaio 2026

Accoltellamento a Sora davanti al Liceo... 17 Gennaio 2026

L’Aquila inaugura il 2026 da Capitale... 17 Gennaio 2026

In Iran oltre 3000 manifestanti uccisi,... 17 Gennaio 2026

World Pizza Day, le pizze bandiera... 17 Gennaio 2026

Morto il presidente della Fiorentina Commisso 17 Gennaio 2026

Propaganda russa sulla guerra in Ucraina:... 17 Gennaio 2026

Board of Peace per Gaza: Trump... 17 Gennaio 2026