Botulino, sintomi e prevenzione: le regole dell’Iss per evitare rischi

Dove si trova, come riconoscerlo e cosa fare in caso di intossicazione

Dopo i recenti casi in Calabria e Sardegna, l’intossicazione da botulino torna sotto i riflettori. L’Istituto Superiore di Sanità ha diffuso un vademecum per spiegare cos’è, dove si trova e come prevenirne gli effetti potenzialmente letali.

Dove si sviluppa
Il botulino si sviluppa in assenza di aria e può essere presente nel suolo, nei sedimenti e nella polvere sotto forma di spora. Gli alimenti diventano pericolosi quando la spora passa alla forma vegetativa, producendo la tossina responsabile della malattia. Sono sicuri alimenti naturalmente acidi o acidificati (passata di pomodoro, sott’aceto), conserve ad alto contenuto di zucchero o sale, e cibi freschi.

Sintomi e gravità
I sintomi specifici compaiono in genere entro 24-72 ore dall’ingestione: visione doppia, difficoltà di messa a fuoco, palpebre cadenti, pupille dilatate, secchezza delle fauci, difficoltà di deglutizione, stitichezza. Nei casi più gravi può verificarsi arresto respiratorio e, raramente, morte.

Cure
La terapia è ospedaliera e prevede la somministrazione di antitossina e trattamenti di supporto. L’antitossina è efficace solo nei primi giorni, quando la tossina è ancora in circolo, e non può riparare i danni già prodotti alle terminazioni nervose.

Conserve fatte in casa: le regole di sicurezza
La bollitura inattiva la tossina ma non distrugge le spore: una conserva sospetta va fatta bollire per 5-10 minuti e consumata subito. Sono sicuri sottoaceti, salamoie, marmellate e confetture, a patto di rispettare le norme igieniche. Prima dell’apertura, controllare che il contenitore sia integro: tappi gonfi o “click clack” indicano perdita del sottovuoto e rischio contaminazione. Una conserva alterata per odore, colore o consistenza non deve essere assaggiata.

Cosa fare in caso di sospetto
Ai primi sintomi — bocca secca, nausea, problemi alla vista, difficoltà a sollevare le palpebre — rivolgersi subito al medico o al pronto soccorso, portando con sé eventuali residui dell’alimento o il barattolo utilizzato. Il congelamento non elimina il rischio: le spore possono sopravvivere e riattivarsi dopo lo scongelamento.

LE ULTIME NOTIZIE

• International-News

Bolsonaro discharged from hospital and returned to prison in Brasilia

2 Gennaio 2026

Former Brazilian president Jair Bolsonaro leaves hospital after three surgeries and returns to custody at the Federal Police headquarters after...

Read More

• Flash

Nuovo attacco alla chiesa di San Filippo Neri nel quartiere Zen a Palermo

2 Gennaio 2026

Proiettili colpiscono il muro e danneggiano il quadro elettrico, mentre continuano le intimidazioni nel quartiere Un nuovo attacco alla chiesa...

Read More

• International-News

Victoria Jones dead in luxury hotel in San Francisco

2 Gennaio 2026

Victoria Jones dead on New Year’s night: the 34-year-old daughter of Oscar-winning actor Tommy Lee Jones was found lifeless in...

Read More

• International-News

Will Smith sexual assault lawsuit filed in Los Angeles

2 Gennaio 2026

Will Smith sexual assault lawsuit emerges after allegations by violinist Brian King Joseph following the 2025 tour Will Smith sexual...

Read More

• International-News

Iran protests spread nationwide as deaths reported, tensions rise after Trump comments

2 Gennaio 2026

Iran protests intensify following the collapse of the rial, with multiple deaths reported during clashes. U.S. President Donald Trump’s remarks...

Read More

• Primo Piano

Proteste in Iran, morti negli scontri: cresce la tensione dopo le parole di Trump

2 Gennaio 2026

Le proteste in Iran si estendono dopo il crollo del rial: morti e feriti negli scontri con le forze di...

Read More

• International-News

Maduro Trump call: Venezuelan president confirms November phone conversation

2 Gennaio 2026

Nicolás Maduro says the exchange with Donald Trump lasted ten minutes and signals openness to dialogue on oil, drug trafficking...

Read More

• News

Morte di Aurora Livoli, c’è un indagato a Milano

2 Gennaio 2026

Morte di Aurora Livoli: fermato un 57enne peruviano, gravemente indiziato anche per una tentata rapina avvenuta in metropolitana pochi giorni...

Read More

• Meteo

Maltempo in Italia, piogge intense e freddo nel primo weekend del 2026

2 Gennaio 2026

Il maltempo in Italia apre il 2026 con una perturbazione diretta soprattutto verso il Centro-Sud, tra piogge diffuse, vento forte...

Read More

• In Evidenza

Attacco con droni alla residenza di Putin: la Cia smentisce Mosca

2 Gennaio 2026

L’attacco con droni alla residenza di Putin denunciato dalla Russia non trova riscontri per l’intelligence americana, mentre Mosca insiste e...

Read More

Bolsonaro discharged from hospital and returned... 2 Gennaio 2026

Nuovo attacco alla chiesa di San... 2 Gennaio 2026

Victoria Jones dead in luxury hotel... 2 Gennaio 2026

Will Smith sexual assault lawsuit filed... 2 Gennaio 2026

Iran protests spread nationwide as deaths... 2 Gennaio 2026

Proteste in Iran, morti negli scontri:... 2 Gennaio 2026

Maduro Trump call: Venezuelan president confirms... 2 Gennaio 2026

Morte di Aurora Livoli, c’è un... 2 Gennaio 2026

Maltempo in Italia, piogge intense e... 2 Gennaio 2026

Attacco con droni alla residenza di... 2 Gennaio 2026

(con fonte AdnKronos)