Il gusto

World Pizza Day, le pizze bandiera dei maestri pizzaioli in tutta Italia

Incendio teatro Sannazaro Napoli: fiamme distruggono la struttura VIDEO

Giorgia Meloni torna a Niscemi dopo il disastro a seguito del ciclone Harry - foto copy governo.it

Danni ciclone Harry, Meloni nuovamente a Niscemi: decreto e 150 milioni subito VIDEO

Video shock, poliziotto aggredito negli scontri di Torino

Alberto Trentini e Mario Burlò sono in Italia dopo la liberazione VIDEO

Published

1 mese ago

17 Gennaio 2026

Bre-news

Il 17 gennaio si celebra il World Pizza Day: da Napoli a Roma, dalla Puglia alla Sicilia, una selezione di pizze simbolo racconta l’evoluzione del settore tra ricerca, identità e qualità

Il World Pizza Day si celebra il 17 gennaio e rinnova ogni anno l’omaggio a uno dei simboli più riconosciuti del Made in Italy. Non solo convivialità e tradizione, ma anche ricerca, tecnica e visione contemporanea. Negli ultimi anni il settore ha conosciuto una crescita costante, trasformando il concetto stesso di pizzeria e ridefinendo l’idea di pizza come prodotto gastronomico evoluto. In occasione del World Pizza Day, ecco una selezione di pizze bandiera firmate da alcuni tra i maestri pizzaioli più rappresentativi d’Italia.

A Napoli, Pozzuoli, Bagnoli e Roma, Diego Vitagliano propone “La Rinforzata”, una sintesi della sua identità: cavolfiore marinato e gratinato con soia e senape, colatura di alici, fior di latte dei Monti Latteria Sorrentina, acciughe di Cetara, mandorle tostate, tartufo nero e cacioricotta cilentano.

A Roma, Pier Daniele Seu presenta “Valeria da nonna”, una pizza che richiama il sapore domestico con polpette al sugo, pomodoro arrosto, fonduta di parmigiano, pecorino, battuto mediterraneo e basilico. Accanto, per il formato Tac – Thin and crunchy, “L’assoluto di crucifere”, proposta vegana che lavora su consistenze e fermentazioni: cavolfiore giallo, broccolo romanesco arrosto, cavolfiore viola, cavoletti di Bruxelles, cavolo nero e nocciole.

Sempre nella Capitale, Pizza & Bolle celebra il territorio con “Faccio un salto ai Castelli”: crema di patate arrosto, patate sauté, porchetta, riduzione al balsamico e salsa tzatziki, abbinata a Champagne Extra Brut. L’insegna napoletana dello stesso gruppo propone invece fior di latte, guanciale, teriyaki, zenzero marinato, pecorino semistagionato e pepe sichuan. Per la teglia da asporto arriva la pizza Pastrami, ispirata alla tradizione newyorkese.

A Chieti, Luca Cornacchia firma “Transumanza”, un padellino a tripla lievitazione cotto al vapore e ripieno di pecora alla callara sfilacciata, sigillato con caciocavallo podolico per preservare il contrasto al morso.

Al Frumentario di Roma, Alessandro Santilli propone “Funghi e crema pasticcera salata”: plerotus ripassati con aglio, olio e prezzemolo, crema pasticcera al provolone affumicato e demi-glace con senape in grani. In occasione della settimana del World Pizza Day, chi sceglie questa pizza riceve anche un assaggio della sua Margherita signature.

Gabriele Bonci, sempre a Roma, presenta “Animelle, lenticchie e cipolla”: hummus di lenticchie di Rascino, animelle e cipolla fritta al miele. Massimiliano Ceccarelli, alias Max Crunch, rilancia invece la “Pizza da 10”: polpa di granchio, insalata e maionese, omaggio dichiarato agli anni Ottanta.

A Napoli, Bro propone “Non è una pizza per napoletani (pizza & ananas)”: salame piccante, fior di latte, composta di ananas piccante, fonduta di provolone del Monaco Dop e basilico. Federico e Francesco De Maria, da I Vesuviani, restano fedeli al grande classico con “Salsiccia e friarielli”, ruota di carro con friarielli alla napoletana, salsiccia di suino umbro, provola e pecorino bagnolese.

In Puglia, Roberta Esposito celebra il World Pizza Day con “Aglio, olio e peperoncino”: mozzarella di Gioia del Colle Dop, crumble di pane all’aglio, pomodori secchi e peperoncini peruviani gialli e rossi. In Campania, a Pontecagnano Faiano, Valerio Iessi e Daniele Ferrara presentano “La Capovolta”, padellino cotto al contrario e ispirato al celebre errore delle sorelle Tatin, nella versione Partenope al Fumo con scarola, olive nere, capperi, noci e provola di Agerola.

In Calabria, Pasqualino De Giuseppe propone “La Cosentina con rape e salsiccia”, pizza bassa e ampia con ingredienti esclusivamente locali. In Sicilia, i cugini Sorce raccontano il territorio con “La nostra Sud”: fior di latte, bresaola di tonno, datterino giallo semi secco, cipolla marinata, scorza di limone e basilico.

Chiude il percorso romano Luca Mastracci, che per il World Pizza Day guida una masterclass al Mercato Centrale Roma: farine, impasto diretto, stesura, cottura nel forno a legna e degustazione finale, con la possibilità di portare a casa il proprio impasto.

LE ULTIME NOTIZIE

Flash

Caivano, arrestato 45enne per tentato rapimento al supermercato

18 Febbraio 2026

Intervento dei carabinieri dopo la segnalazione al 112: l’uomo avrebbe tentato di afferrare un bambino di 5 anni all’interno e...

Caivano, arrestato 45enne per tentato rapimento al supermercato

News

Napoli, team internazionale valuta trapianto cuore per piccolo paziente

18 Febbraio 2026

Attesa per la valutazione sulla compatibilità del nuovo organo per il bambino ricoverato in terapia intensiva dopo il trapianto fallito...

Napoli, team internazionale valuta trapianto cuore per piccolo paziente

News

Referendum giustizia, Sì avanti di 5 punti sul No a un mese dal voto

17 Febbraio 2026

Il sondaggio realizzato da Only Numbers per Porta a Porta mostra un vantaggio del Sì sul No in vista del...

Referendum giustizia, Sì avanti di 5 punti sul No a un mese dal voto

World

Foto di Mattarella strappata in aula a Teheran, convocato ambasciatore

17 Febbraio 2026

Un deputato iraniano strappa in Parlamento un foglio con le immagini di leader europei, tra cui il Presidente della Repubblica...

Foto di Mattarella strappata in aula a Teheran, convocato ambasciatore

Flash

Trovato morto nel Brenta il poliziotto che salvò una bambina a Jesolo

17 Febbraio 2026

Il poliziotto della Questura di Padova è stato trovato senza vita nel fiume Brenta a Cadoneghe. Nel 2024 salvò una...

Trovato morto nel Brenta il poliziotto che salvò una bambina a Jesolo

World

Omicidio Deranque: tra i fermati assistente legato a LFI

17 Febbraio 2026

Quattro persone fermate dalla polizia francese nell’indagine sulla morte del militante nazionalista Quentin Deranque. La Procura di Lione procede per...