L’esperto microbiologo Roberto Burioni avverte sui rischi di un focolaio autoctono di Dengue nelle Marche, evidenziando la sottovalutazione della minaccia È stato confermato il secondo caso...
La sicurezza alimentare in formaggi e siero di latte crudo passa dal controllo dell’Escherichia coli. Alcuni ceppi, come lo STEC, possono causare gravi infezioni È un...
I cristalli di tirosina nei formaggi stagionati indicano qualità e apportano benefici psicologici e digestivi La tirosina è un amminoacido che si forma durante la stagionatura...
La pizza da asporto, simbolo della comodità moderna, presenta sfide nella conservazione del suo sapore e della sua fragranza, stimolando innovazioni nel packaging La pizza è...
Capperi e cucunci, più di semplici ingredienti, sono un concentrato di salute grazie ai loro potenti antiossidanti e proprietà medicinali La capparis spinosa è una pianta...
L’amido resistente e l’uso di combinazioni alimentari possono ridurre l’indice glicemico delle patate e i rischi correlati La patata presente giornalmente in cucina è composta principalmente...
Vivere in una grande città come Milano comporta innumerevoli vantaggi, tra cui opportunità professionali, sociali e culturali. Tuttavia, non è raro che il dinamismo e la...
Nuove misure europee limitano l’utilizzo dell’acido undecafluoroesanoico e delle sostanze correlate nei prodotti di uso quotidiano come imballaggi alimentari e cosmetici Gli PFHxA sono dei sottogruppi...
L’OMS ha pubblicato il primo rapporto globale sull’assunzione di sodio, raccomandando una riduzione del 30% entro il 2025 per prevenire gravi rischi per la salute L’organizzazione...
La Regione Lazio avvia le campagne di vaccinazione contro Covid-19, influenza e polmonite pneumococcica. Vaccinazioni aperte alle fasce previste dalle raccomandazioni ministeriali Dal 1° ottobre partiranno...
Scopri come il colore della pasta, dal giallo intenso al quasi bianco, riveli dettagli cruciali sulla lavorazione, il contenuto di glutine e il processo di essiccazione...
Il grande attore, amatissimo da Fellini e candidato tre volte all’Oscar, viene celebrato oggi, a cento anni dalla nascita Esattamente cento anni fa, il 28 settembre...
Una ricerca italiana conferma che il consumo regolare di pesce in scatola può ridurre il rischio di insorgenza di tumori È risaputo che gli alimenti hanno...
