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Cresce l’interesse per la cucina asiatica in Italia: +17% delle nuove aperture

Secondo l’Osservatorio sulle nuove aperture condotto da TheFork e Format Research, nel periodo tra ottobre 2022 e settembre 2023, il 17% delle nuove imprese della ristorazione in Italia è dedicato alla cucina asiatica. Questo dato posiziona la cucina asiatica come la seconda scelta più popolare, subito dopo la cucina italiana (55% delle nuove aperture) e davanti alle pizzerie (15%). La presenza di ristoranti asiatici su TheFork è del 5%, rappresentando circa un migliaio di ristoranti prenotabili. Nonostante un leggero calo a gennaio di quest’anno, le prenotazioni per ristoranti asiatici risultano mediamente stabili, con la cucina orientale particolarmente apprezzata durante le stagioni più fredde.

Carlo Carollo, Country Manager di TheFork Italy, sottolinea che la cucina asiatica è ben rappresentata su TheFork, godendo di un alto gradimento da parte degli utenti. La Top 100 di TheFork, che si aggiorna mensilmente basandosi su valutazioni, recensioni e volumi di prenotazione, include anche ristoranti asiatici, dimostrando la crescita della qualità di questi locali in Italia. Inoltre, un ristorante giapponese, il Tetsu di Ascoli Piceno, si è classificato al sesto posto nella classifica di gennaio.

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