Lo zafferano, una raffinata spezia per celebrare l’amore

Oltre ad essere ritenuto afrodisiaco e stimolante, già nell’antichità lo zafferano era accostato al sentimento dell’amore. La mitologia greca attribuisce la nascita stessa dello zafferano all’amore ardente ma ostacolato dagli dèi tra il giovane Croco e la ninfa Smilace. I due amanti furono separati e trasformati in piante: lei in quella sempre verde del tasso, riconoscibile per le sue foglie a forma di cuore, mentre Croco in quella dello zafferano, con il fiore viola e il pistillo rosso, simbolo eterno del loro amore.

Con una leggenda così romantica, lo zafferano non poteva che essere la spezia perfetta per continuare a festeggiare San Valentino. Cleopatra stessa, regina d’Egitto, ne faceva uso nei suoi bagni, sciolto nell’acqua calda era considerato un incredibile afrodisiaco, oltre ad aiutare a preservare la giovinezza della sua pelle e conferirle un radioso color dorato. Questo antico accorgimento rivela che già nel mondo antico erano note anche le sue virtù antiossidanti.

Lo zafferano quindi rimane un complice perfetto per un San Valentino indimenticabile. Dagli antipasti ai secondi, è in grado di rendere qualsiasi ricetta un dono gourmet, quindi perché non utilizzarlo per chiudere la vostra cena di San Valentino con la più romantica e originale delle preparazioni? Per stupire il vostro partner con un contrasto equilibrato ma decisamente inaspettato, Zafferano 3 Cuochi che dal 1935 ci delizia con questa meravigliosa spezia, ci propone un dolce afrodisiaco per natura: Torta soffice con copertura di cioccolato bianco allo zafferano e pistacchi.

Ingredienti

Per la torta

• 4 uova
• 170 g di farina 00
• 190 g di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

Per la glassa

• 2 bustine di Zafferano 3 Cuochi
• 200 g di cioccolato bianco
• 20 g di panna fresca

Per guarnire

• 100 g di granella di pistacchio
• menta fresca q.b.

Preparazione

In una piccola planetaria montate le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero fino a quando la massa non sarà chiara e spumosa, poi aggiungete la farina, la vanillina e il lievito poco alla volta mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versate in una tortiera tonda (diametro 22) imburrata e infarinata e cuocete in forno ventilato a 165° per 35 minuti, togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente. A parte sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria, poi aggiungete la panna tiepida nella quale avrete precedentemente sciolto lo zafferano. Versate sulla torta glassandola in modo uniforme e lasciate rapprendere. Completate guarnendo con una mezza luna di granella di pistacchi e foglie di menta fresca.