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Mare: sono le meduse il cibo del futuro, proteico e ricco di collagene

Ricche di proteine e collagene, profumate di mare, ottime marinate. Sono le meduse il cibo del futuro, perchè se il sovrasfruttamento mette in crisi gli stock ittici, loro invece prolificano invadendo le spiagge. E allora perchè non trasformare un problema in risorsa? L`idea è di Rosalba Giugni, presidente dell`associazione Marevivo che attraverso l`Adnkronos lancia un appello a tutti gli chef italiani: “mandateci una ricetta a base di medusa a marevivo@marevivo.it e trasformiamo uno scarto in risorsa. Aspettiamo le ricette per realizzare un e-book da distribuire nelle località  costiere italiane e ai loro ristoratori”.

(Mst/Col/Adnkronos)

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